Que es un manipulador de alimentos y que dice la ley
Que es un manipulador de alimentos
Un manipulador de alimentos es toda persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con los alimentos durante su preparacion, elaboracion, transformacion, envasado, transporte, distribucion, venta, suministro o servicio.
La figura esta regulada a nivel europeo por el Reglamento (CE) 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios. En Espana, el Real Decreto 109/2010 traslado la responsabilidad de la formacion de los trabajadores a las propias empresas alimentarias.
A quien afecta la obligacion
La normativa aplica a cualquier empresa del sector alimentario, sin importar su tamano:
- Hosteleria y restauracion: cocineros, camareros, ayudantes de cocina.
- Comercio alimentario: carniceria, pescaderia, panaderia, supermercados.
- Industria alimentaria: operarios de linea, envasadores, transportistas.
- Colectividades: cocineros de colegios, hospitales, residencias de mayores.
Que obliga la ley
La empresa tiene la obligacion de:
- Impartir formacion en higiene alimentaria adaptada al puesto de trabajo.
- Disponer de documentacion que acredite que cada trabajador ha recibido esa formacion.
- Actualizar la formacion cuando cambien los riesgos o las tareas del trabajador.
Como se acredita la formacion
La forma mas habitual es mediante un certificado de manipulador de alimentos expedido por una entidad formativa reconocida. En nuestra plataforma puedes completar el curso 100 % online, realizar el examen y obtener tu certificado con codigo QR verificable de forma inmediata.